La Nostra Azienda

L’azienda Collarig nacque nei primi anni cinquanta, quando fu condotta dai genitori Olivo e Cornelia in qualità di mezzadri. A quei tempi il terreno coltivato a vigneto era di 2 ettari e mezzo. Con il passare degli anni l’azienda impiantò nuovi vigneti e iniziò a produrre una maggiore quantità di vino. Nel 1980 il padre Olivo passò le redini al figlio Sergio, che si dedicò alla coltivazione della vite con grande passione e volontà.

Oggi l’azienda ha un’estensione di 10 ettari, dei quali 6 sono dedicati a vigneto specializzato, coltivato con sistema di allevamento a Guyot ed una densità di circa 4.000 piante per ettaro. La vendemmia viene eseguita esclusivamente a mano, con un’accurata selezione.

Il primo imbottigliamento, che risale al 1990, contò circa 8.000 bottiglie. Oggi la produzione è aumentata sino ad arrivare a circa 30.000 bottiglie l’anno. I vigneti sono situati sulle colline di Ruttars, a circa 160 metri sul livello del mare.

Il Territorio

Sulle sue alture e dinanzi a panorami sempre vasti si alternano leggende, castelli, chiese solitarie e poesie in varie lingue… il Collio profondo, nel tempo, si rivela anche nel suo paesaggio storico e culturale mosso e variegato di contrasti che ne fanno un territorio originale e unico.

Unico in Europa perché non esiste altrove una terra con un nome usato per molti secoli, dai suoi abitanti, allo stesso tempo in lingua germanica, slava e romanza. Collio – nell’Ottocento si scriveva Coglio – è ancora Cuei e Brda, ma in passato era anche In den Ecken. E quest’ultima è forse una delle sue più antiche menzioni cartografiche.

Era così per i signori feudali tedeschi qui presenti per tutto il Medioevo e per la nobiltà di cultura austriaca sino a tutto l’Ottocento. Francesco Leopoldo Savio, letterato Goriziano, scriveva nel 1820 a Barbana un bel sonetto in tedesco intitolato “In Ecken”.

I Nostri Vini

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Friulano
Colore giallo paglierino, profumo dal sapore di mandorla amara e pesca. È il vino in assoluto più rappresentativo della viticoltura del Friuli Venezia Giulia.

Si sposa bene alle minestre e prosciutto crudo, alle minestre al pesce e alle uova.

Temperatura di servizio: 10° – 12°

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Pinot Grigio
Colore giallo paglierino, profumo con leggere note speziate e floreali, struttura a trama fitta con fresca acidità e lunga persistenza, piacevolmente amarognolo.

È un vino adatto a minestre saporite, carni magre, pollami.

Temperatura di servizio: 10° – 12°

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Ribolla Gialla
Colore giallo paglierino, profumo floreale e fruttato con marcata acidità.

È un vino da antipasto, vellutate e pesci grassi al forno.

Temperatura di servizio: 10° – 12°

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Sauvignon
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, profumo caratteristico, intenso, persistente con sentore di fiori di sambuco, salvia e peperone.

Questo vino si accompagna bene ai crostacei, salmone, paste asciutte, risotti e pesce.

Temperatura di servizio: 10° – 12°

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Merlot
Colore rosso rubino con riflessi granato se invechiato, profumo con sentore di frutti di bosco e note speziate gradevole al palato.

Si sposa bene con primi piatti saporiti, carni rosse e pollami. Si accompagna a carni rosse e cacciagione.

Temperatura di servizio: 18° – 20°

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Cabernet Franc
Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo intenso spiccatamente erbaceo che prevale sulle note fruttate di lampone e frutti di bosco rossi.

Asciutto e corposo ma armonico, invecchia bene. Si accompagna a carni rosse e cacciagione.

Temperatura di servizio: 18° – 20°

Ristorazione
L’azienda offre la disponibilita’ di 30 posti tavola al chiuso, più 50 posti all’aperto; disponibilità a ospitare gruppi su prenotazione.
Piatti tipici della cucina locale. Piatti freddi e vini Doc Collio.
Nelle Vicinanze
Da visitare il Bosco Plessiva. In agosto Aria di Festa a San Daniele e festa medioevale a Gemona; in settembre corsa degli asini a Fagagna.

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Contatti

Azienda Agricola Collarig Sergio

loc. Crastin, 2 – 34070 Dolegna del Collio (Go) – Italia

tel/fax +39.0481.630310

e-mail: info@vinicrastin.it